人参&セロリサラダ★オレンジドレッシング
作り方
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1
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人参は皮をむき、幅8~10㎝に切り、ピーラーでりぼん状に薄く切る。
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2
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セロリは、茎と葉を分ける。茎をピーラーでりぼん状に薄く切る。(ピーラーでむくのが難しくなったら、斜めに薄切りにする。)
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3
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★の調味料を混ぜて、オレンジドレッシングを作る。
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4
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③に①②の人参・セロリの茎を入れて、混ぜる。セロリの葉を大きめにちぎりながら、加えて、しっかり混ぜ合わせる。
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5
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冷蔵庫に入れて、30分くらい漬けておくとオレンジドレッシングがなじみます。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で3日保存できるので、常備菜・作り置きにも最適です。当日はシャキシャキ感があり、翌日以降はドレッシングになじんできます。
オレンジドレッシングは、キャベツの千切り・レタス・水菜にも合います。
オレンジドレッシングは、キャベツの千切り・レタス・水菜にも合います。
このレシピの生い立ち
「へきなん美人」という人参が、たくさん手に入りました。甘くて、瑞々しい人参なので、生のまま美味しく食べるサラダを考えました。