ストウブ で作る　とろり牛すじ煮込み

牛すじ肉は食べやすい大きさに切ってジプロックに入れ、醤油麹をよく揉み込む。そのまま、2日冷蔵庫に入れるか、一週間冷凍する

大根は大きめの乱切りにする。

1と2と塩昆布をストウブ に入れ、そこに酒100ccと砂糖を入れ火にかけて30分ほど煮る。