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Vegan バナナブレッド

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Description

卵も乳製品もバターも油も使わない、Plant-based diet を参考にしたバナナの甘さが際立つレシピ。

材料 （8inch x 4inch バウンド型　1本分）

完熟バナナ
3本
豆乳
100cc
オーガニック　Spelt flour
100g
オーガニック　アーモンドプードル
50g
オーガニック　ココナッツシュガー（好みの砂糖）入れないチョイスもあり。
45g
バニラエッセンス
小さじ4
黒酢
小さじ2
クルミ、ダークチョコチップ（砂糖を入れない場合甘さはチョコチップで）
好みで
ベーキングパウダー
小さじ3

作り方

  1. 1

    大きめのボールでバナナを潰す。

  2. 2

    写真

    豆乳100cc 、Sugar、バニラエッセンス、黒酢を加えて混ぜる。

  3. 3

    写真

    好みの粉（ここではSpelt flourとアーモンドプードル）足して150gとBPを入れて、ゴムベラで混ぜる。

  4. 4

    写真

    砕いたくるみとダークチョコチップを好みで加え、クッキングシート（くっつかないアルミ箔でもOK）を敷いた型へ流す。

  5. 5

    写真

    180℃（356°F）に熱したオーブンで、30分。

コツ・ポイント

Organic Spelt Flower やアーモンドプードルは、普通の小麦粉でも代用できます。粉を変えると風味も変わるのでいろんな種類を試してみると楽しいですよ。

このレシピの生い立ち

Organic Spelt Flour の素朴な風味が好きで、小麦粉の代わりにバナナブレッドでも使ってみたかった。使う粉によって風味が違うので、アーモンドプードルも混ぜてみた。
レシピID : 6676935 公開日 : 21/03/03 更新日 : 21/04/22

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Vegan バナナブレッド
by シダ楽々クッキング