具だくさん そばがき汁★伊吹在来そば
さおりんおいしい基地
作り方
-
-
1
-
鍋にそば粉と水を入れる。火をつけずに、泡立て器でよくなじませる。
-
-
-
2
-
鍋を中火でかけて、こげつかないように、ヘラで練り上げる。
-
-
-
3
-
重たくなり、まとまってきたら、火を止める。
-
-
-
4
-
別の鍋で材料を食べやすい大きさに切った材料を炒め、だし汁を加え、大体火が通ったところで 調味料を加える。
-
-
-
5
-
3.のそばがきを食べやすい大きさに丸めて、そばがきが固まるまで茹でる。
-
-
-
6
-
器に盛りつけて、完成！
-
-
-
7
-
地域のブランド特産品★伊吹在来そば
-
コツ・ポイント
そばがきを練るときは、量が多すぎない方がやりやすいと思います。中火～強火で、手早くやりましょう。
参考；シェフごはんhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4618/
参考；シェフごはんhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4618/
このレシピの生い立ち
地域のブランド特産品★伊吹在来そば。滋賀県米原市で伝統的に守られた歴史と、低GI（食後の血糖があがりにくい）、ルチン（血管収縮を防ぐ）など 健康に良いことを、おいしく食卓に取り入れやすくすることで広めたい！ 歴史あるそばがきを気軽に活用です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さおりんおいしい基地
