チキンのバジルクリームソース
Description
洋風料理が食べたいときに。お手軽フレンチでワインにピッタリ。
材料
大さじ3
1パック
1房
バター(オリーブオイルでも美味しいです)
大さじ2
白ワイン
100cc(1/2カップ)
200cc(1カップ)
顆粒コンソメ
大さじ1
塩胡椒
適宜
バジルペースト
大さじ2
作り方
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1
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チキンを3cm角くらいに切って、塩胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶす。
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2
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プチトマトは洗って半分に切る。
しめじは洗ってバラバラにほぐす。
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3
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フライパンでバターを温めてチキンの表面をこんがり焼く。
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4
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フライパンに白ワインとしめじを入れ、蓋をして中火で煮立たせたら5分蒸し焼きに。チキンの中まで火を通す。
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5
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フライパンに生クリーム、プチトマト、バジルペーストを入れる。
コンソメ、塩胡椒で味を整える。
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6
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10分くらい煮込んでプチトマトが柔らかくなったくらいで出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜は、マッシュルーム、下茹でしたほうれん草などある野菜で十分です。
パスタ用のバジルペーストはしっかり塩分が効いてるので、味が濃くならないように味見してからコンソメ、塩胡椒を加減すると安全です。
パスタ用のバジルペーストはしっかり塩分が効いてるので、味が濃くならないように味見してからコンソメ、塩胡椒を加減すると安全です。
このレシピの生い立ち
レストランでバジルクリームソースが美味しかったので自宅でも作っています。