あおさとレンコンのサラダ

今回は「あおさのり」を使用しました。

レンコンは皮を剥き、酢水にさらします。お鍋に湯をわかし、レンコンを入れ、2～4分ほど茹でます。

レンコンをざるにあげ、冷まします。
あおさは水で戻し、しっかり水気をしぼっておきます。