苺のババロア

苺は洗ってへたをとり
水分を取ったらバーミックスなどでピューレ状にしておく。

苺のピューレと砂糖をよく混ぜて、温めた牛乳を少しずつ混ぜる。

粉ゼラチンを水20〜30ccの中に振り入れ馴染んだら
湯煎で溶かす。

生クリームを7分立て位にし
他の材料と混ぜ、氷水などで粗熱を取ってから器に移し冷蔵庫で冷やす。

固まったら容器を温めた布巾などを少し当て取り出しやすくして器に出す。