コウヤdeクロックムッシュ風

高野豆腐を水に浸し戻す。
しっかり水気をしぼる。
玉子液は玉子1個をといてスプーン1/2の牛乳と塩胡椒をいれ混ぜておく。

1枚を半分に切り2枚にして弱火でゆっくり焼く油なしで
うっすら焦げ目がつくくらい

ハムとチーズを挟み玉子液の中に入れ玉子をからめる

フライパンでそれを焼く。
残りの玉子を上からかける。

焼けたら皿にもる。

粉チーズとあればパセリのみじん切りをのせて出来あがり。