あかもくのサラダ
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作り方
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1
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あかもくは秋から冬に生長し、4-7mの長さになる。健康に良い機能性の高い食品。
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2
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粘り気が強く、モズクやメカブ同様、ポリフェノールやフコイダン、フコキサンチン、各種のミネラル、食物繊維を豊富に含む。
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3
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熱湯に入れると、とたんに鮮やかな緑色に変わってくる。
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4
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熱湯で数秒から数十秒ゆがいてざるにあけ、水道水をかけ流して冷やす。多量のねばねばが出る。
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5
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野菜と一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
こつというほどのことはありませんが、新鮮なうちに調理することです。
このレシピの生い立ち
日本海側のあるスーパーマーケットで旬のあかもくを見かけたので、料理に使いました。その中の一つです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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