春の野草ツクシの天ぷら
マイスターヨシ
作り方
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1
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ツクシは袴を取り除いて洗い、１０分程、水にさらしておきます
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2
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袴とはこの黒っぽい部分です。取らないと口に残ります。
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3
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写真は袴を取った状態です。
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4
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水気をきったツクシを天ぷら液に付けて１７０度に油を熱しておきます
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5
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サッと揚げて油を切り完成です。
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6
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衣の固さは調整して下さい
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コツ・ポイント
ツクシは袴取りがコツがいります。無理に取ると
折れてしまうので注意。天ぷらなら、ある程度
開ききった物でも大丈夫です。
折れてしまうので注意。天ぷらなら、ある程度
開ききった物でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
知り合いの土地に生えてるツクシをいただき
ベーシックに天ぷらにしてみました。
栄養価も高いのでオススメです。
ベーシックに天ぷらにしてみました。
栄養価も高いのでオススメです。
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マイスターヨシ
