八女産あまおうを使ったソフトクッキー

いちごは半分量をみじん切りにし、残りの半分は１㎝角切りにしておく。

常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、きび糖を加える。

2にいちごのみじん切りと塩を加えよく混ぜる。

さらに１㎝の角切りのいちごを混ぜる（この時混ぜ過ぎない）。生地がまとまったら、冷蔵庫で30分くらい休ませる。

クッキングシートを敷いた鉄板に生地を12個分に分けてのせ、170℃で15分ほど焼く。