〖 レモンカスタードクリームパイ 〗
Description
サクッサクッ♪のパイに、レモンの酸味の効いた甘酸っぱいカスタードクリームを包んで焼き上げました♪ 冷凍パイシートで簡単!
材料
(4個分)
バター
40g
20g
150g
砂糖
100g
2個(正味35g)
レモン汁
小さじ5
バター
2g
ニップン 冷凍パイシート
4枚
1/4個分ぐらい
適量
作り方
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1
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耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れてレンジ600wで1分チンする。泡立て器で混ぜて、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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2
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レンジ600wで1分半チンして砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ600wで1分半チンして泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
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卵黄を入れて、泡立て器で混ぜ合わせて、レンジ600wで1分半チンして泡立て器で混ぜ合わせる。レモン汁を入れて混ぜ合わせる
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4
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表面にバターを入れて溶けたらスプーンの背で塗ってラップをピッタリと張り付けて冷ます(冷めて膜が出来てしまうのを防ぐため)
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6
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1枚を半分にしてその切ったもの1枚を土台で置いといて1枚を周囲1、5cmを残して枠を作る。その中の生地を6本の棒状に切る
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7
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それぞれフォークで穴を開ける。土台の周囲に卵黄を塗って、枠を乗せて、レモンクリームを乗せる。斜めに3本棒状の生地を乗せる
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8
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反対に斜めに3本棒状の生地を乗せる。フォークで枠の生地を押さえる。枠の生地、棒状の生地の上に卵黄を塗る。全部4個作る。
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9
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200度に温めたオーブンで24分焼く。
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10
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オーブンの焼き時間が残り9分になったら、アルミホイルを上にかぶせて、残り2分になったら、アルミホイルを取って焼いていく。
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11
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焼き上がって、粗熱が取れたら、粉砂糖を振ったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
【工程5】冷凍パイシートで伸ばすのは、縦横2cmずつぐらいで。
冷凍パイシートを切るのは、ピザカッターが楽です。枠を切る時は、ちょっと切りにくいですけど。
冷凍パイシートを切るのは、ピザカッターが楽です。枠を切る時は、ちょっと切りにくいですけど。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートをキッシュを作るのに買ってたんだけども、卵もあって、牛乳も買ったら、レモン果汁入れた甘酸っぱいカスタードクリーム作って、パイを焼けるなーと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。