あさりとたまご蒸し
喬隊長
作り方
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1
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食材を用意する
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2
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お湯を沸かして生姜スライスを入れる
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3
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アサリ開いたらすぐ出す
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4
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アサリを皿に盛り付ける
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5
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塩大さじ お湯に入れる
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6
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卵かき混ぜて、お湯冷やしたら、卵より2倍の量を入れる
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7
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フィルターを使って、卵液を皿に入れる
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8
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お湯沸かしたら、ラップを貼って、10分ぐらい蒸す
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9
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胡麻油、醤油小さじ、ネギ少々 出来上がり
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コツ・ポイント
アサリ開いた順番に出せれば、アサリのお肉は殻から落とさない。ラップ貼ってから蒸すと、表面がきれいになる。
このレシピの生い立ち
中国版の家庭茶碗蒸しだ。
喬隊長
