なんちゃって☆ポークジャーキー
Description
見た目イマイチですが、間違いなくジャーキーだと思い・・・たぶんね＾＾；
いいくん
材料
（２人）
作り方
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1
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酒・酢・クレソルを肉に混ぜて１時間以上置いておく
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2
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リードヘルシークッキングペーパーで１枚ずつ水気を取る
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3
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レンジ皿にリードヘルシークッキングペーパーを敷き、２の肉を重ならないように伸ばしながら置く
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4
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表裏１分ずつ→表裏３０秒ずつ様子を見ながらレンジでチン。ペーパーで油を取りつつ裏返す(完全に水分を飛ばさなくても良い）
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5
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ちょっと味見をして薄ければ調味料(塩など）と胡椒を足す。その後に片栗粉を満遍なくまぶす
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6
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コーティング加工のフライパンで油を引かずに(極弱火）ヘラで肉が平らになるように抑えながらかりっと両面焼く
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7
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手順６で粉っぽさがなくならない・かりっとしない時はレンジで表裏１０秒ずつ再加熱(様子を見ながら繰り返す）
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8
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冷めると薄めの肉はパリッとします＾＾
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コツ・ポイント
手順３は肉をひくのが結構面倒なので２～３回にわけて加熱しても良いかも。
レンジの加熱はこまめに様子を見ながらやって下さい。
手順６ですでにパリっとしてるようなら手順７は不要です。
胡椒多めがいいかも。
レンジの加熱はこまめに様子を見ながらやって下さい。
手順６ですでにパリっとしてるようなら手順７は不要です。
胡椒多めがいいかも。
このレシピの生い立ち
脂肪分の少ない肉ならレンジでジャーキーは出来ると聞いたことがありました。
リードヘルシークッキングペーパーを使えば比較的脂肪分の多い豚肉でも出来るのでは？
と思い試して見ました。
リードヘルシークッキングペーパーを使えば比較的脂肪分の多い豚肉でも出来るのでは？
と思い試して見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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)
いいくん
