塩キャラメル

型にぺーぱーを敷き込んでおく。
材料を厚手の鍋に入れて、中火より弱めの火で混ぜながらとかす。

底から色付いてくるので、絶えずかき混ぜ煮詰める。１５分～くらい。
200度計で計って、１２０度まで煮詰める。

２００度計がなければ、たまに水に落とし見て、固まり具合をチェックする。
むにゃっと固まればＯＫ．

完全に固まる前の、ほの温かいうちにカットする。
冷めたらオブラートか、クッキングペーペーパーで包む