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今回のおすすめ食材は、やまいもです。
やまいもは皮をむいてすりおろす。
ボウルに卵を溶きほぐし、<2>、みそ、しょうゆ、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
全体になじんだら、とろけるチーズを加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<4>を流し入れ、ふたをして弱めの中火で7分蒸し焼きにする。
お好みでかつお節、小口切りの青ねぎを散らす。