おふくろの味風いり豆腐

キッチンペーパーで豆腐を包み、電子レンジで2分加熱する。水分を切る。

にんじんを千切りにして、青ねぎを小口切りにする。

卵をボールに割り入れて、よくかき混ぜる。

フライパンに油をひいて火にかけ、3の卵を入れて大きめのそぼろ状に焼く。焼けたら一旦皿にとる。

フライパンに豆腐を入れて、木べらなどで細かくしながら水分を飛ばす。※油は不要

ある程度水分が飛んだら、卵と鶏ミンチとにんじんを加え、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて炒める。