ゆずあまざけレアチーズケーキ
Description
ゆずあまざけで作る砂糖不使用のレアチーズケーキです。
爽やかでほのかな甘み、甘さ控えめのレシピです。
爽やかでほのかな甘み、甘さ控えめのレシピです。
材料
(15cm丸型1個分)
ビスケット
12枚(65g)
バター
30g
200g
ゆずあまざけ
180cc
はちみつ
大さじ2
ラム酒
少々
5g
お湯
大さじ1
サラダ油
少々
作り方
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1
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今回はこちらのゆずあまざけを使いました。
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2
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クリームチーズはボウルに出して室温で柔らかくしておく。ゼラチンはお湯を加えてふやかしておく。
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3
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ビスケットを袋に入れて砕き、レンジで30秒加熱したバターを加えてよく揉んで馴染ませる。
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4
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型にサラダ油を薄く塗り、型の底にビスケットを敷き詰めて押し固め、冷蔵庫に30分置く。
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5
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ボウルに入れたクリームチーズにはちみつ、30秒温めたゆずあまざけ、ラム酒の順に入れてその都度泡立て器でよく混ぜる。
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6
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ゼラチンをレンジで10秒温めボウルに加えてよく混ぜ、生地を型に流し入れる。
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7
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型をトントンと軽く落として空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。細かく刻んだゆずの皮をトッピングする。
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コツ・ポイント
・クリームチーズをしっかり室温で柔らかくしておくとダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
ゆずあま酒を使って何かスイーツを作れないかと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください(^^)
簡単で美味しいのでぜひお試しください(^^)
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