冷蔵庫で塩漬け保存したわらびの復活♪

Name: 冷蔵庫で塩漬け保存したわらびの復活♪
Yield: タッパひとつ分
Ingredients: あく抜きしたわらび タッパひとつ分; 塩 たっぷり

Description

旬のわらびをアク抜きして
ほど良い大きさにカットして
たっぷりの塩をまぶして冷蔵庫へ。
みごと復活を遂げました！

あく抜きしたわらび

タッパひとつ分

塩

たっぷり

あく抜きをするときは、少し硬さが残るくらいのほうがうまく行くと思います。
塩抜き後は、薄めた麺つゆに浸けておくとおいしいです。

採ってきたわらびを長く楽しみたいと思い考えました。
この方法だと、それほど食感も色合いも損なわれなくて良いと思いました。

レシピID : 6709415 公開日 : 21/03/25 更新日 : 22/04/26

1件 (1人)

2022年4月26日

初れぽ

塩漬け瓶保存しました^_^ 痛む前に旬の美味しさを保存できて嬉しいです。管理に気をつけてお料理に活かします)^o^(