苺とヨーグルトのパンナコッタ

①苺とヨーグルトをジューサーにかける
(苺の形を少し残す程度で止める)

小鍋に牛乳と砂糖を入れて温める。沸騰手前で火を止め、ゼラチンをふり入れて良く混ぜる。裏ごしながらボウルに注ぐ。

ボウルの下から氷水(アイスノン等)で冷やし、荒熱を取る。生クリーム、①を加えよく混ぜる。器に流し、冷蔵庫で半日ほど冷やす

クラッシュゼリーものせる場合、ゼラチン2g、砂糖5g、お湯50gを良く混ぜ、冷凍庫で15分ほど冷やす。

固まっていればスプーンで崩して飾る。