【スウェーデン】ビッグマムも大好きセムラ
Description
スウェーデンのイースターの絶食の前に食べられていたと言うセムラ。漫画ワンピースのビックマムも大好きとは！クセになる味です
Anna⭐︎Lund
材料
（小さいの10個分）
12g( 3g)
バター
50g
100cc
砂糖
1/4 カップ
バニラエッセンス
少々
カルダモン
小さじ2
1個
塩
ひとつまみ
カップ2と1/2
マジパン レシピID: 6715247
大さじ8
200cc
適宜
適宜
適宜
作り方
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1
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鍋にバターを溶かします。火を止めて、牛乳を入れます。砂糖も入れます。
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2
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ボールに移し（鍋のままでも）、人肌になったら、イーストを加えて混ぜ、発酵するまで待ちます。
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3
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シュワシュワしてきたら、バニラエッセンス、カルダモン、卵、塩を加えて混ぜ、強力粉を加えてまとめます。
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4
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捏ね器を使いましたが、手捏ねの場合はID: 6160677を参考にしてください。
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5
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こねあがりです。40分くらい2倍になるまで乾燥させないように蓋やビニールをかけて発酵させます。
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6
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発酵したら、10個くらいに分けて、空気を抜きながら丸めます。
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7
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乾燥しないようにビニールをかぶせて発酵させます。オーブンを２１０度に温めます。
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8
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2倍くらい膨らんだら溶き卵を塗り中段で7分焼きます。焼けたら冷ましておきます。
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9
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マジパンを作りました。
レシピID: 6715247
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10
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焼いたバンズの上1/3を切って、穴を開けないように中をくり抜きます。くり抜いたパンをマジパンと混ぜます。
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硬い場合は少し牛乳を加えてペースト状にしたマジパンをパンに詰めます。
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12
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固く泡立てた生クリームを絞ります。
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蓋をして、粉砂糖をふります。
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出来上がり！
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スウェーデンの友人から習った食べ方は（自由ですが！）、上のパンにクリームを付けて先に食べ、そのあと下の部分を食べます。
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動画もあります。
https://youtu.be/-b_OyNIxB-E
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コツ・ポイント
本当に沢山の作り方があって迷いましたが、友人のキャロリーナの作り方に習いました。一番定番の作り方だと思います。スウェーデンでは、砂糖を入れずに生クリームを泡立てて甘いタルトと一緒に食べたりします。今回もマジパンが甘いので生クリームは砂糖無。
このレシピの生い立ち
日本でもたまに見かけることがあり、絶食はもちろんしませんが、毎年欠かさず食べていました。生クリームにマジパンを混ぜる？くり抜いたパンは混ぜる？フィンランドではマジパンの代わりにいちごジャムを入れる？とにかくパンもちょっと甘くて美味しいです。
Anna⭐︎Lund
