とろけるおいしさ！ナスの甘辛炒め

ナスは洗って乱切りに。

鍋に菜種油を入れて、そこにナスを入れて油をナス全体にからめておく。

中火で加熱して、ナスを炒める。ふたをして炒めると、油跳ねを防げる。

火を止めて、しみだして来た油を器に取り分ける。油は取っておいて、別の料理に使う。

ナスに粉末だしと砂糖を加えて再度加熱し、下味をつける。

表面に少し焦げ目がつくくらいになったら、醤油を全体に回しかけて完成。