セロリ入りカニグラタン

セロリと玉ねぎをスライスし、オイルで炒め塩胡椒する。小麦粉を振り入れて全体を混ぜ、白ワインを少しずつ加えてよく混ぜる。

ダマがなくなったら生クリームを少しずつ足し好みの固さに(冷めると固めに）。火を止め、カニ身とバター１片を加え混ぜる。

グラタン皿に入れてとろけるチーズをかけ２００度のオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。火は通ってるのでグリルでもOK。