ジャンボ椎茸のアヒージョ

椎茸は柄を切り取り表面に切り込みを入れておく。蕪は６等分、菜の花は食べやすい大きさに切っておく。

にんにくは半分にカットし芽を取り、潰しておく。

スキレットにオリーブ油、にんにく、唐辛子、ローレルの葉を入れ火にかける。

椎茸に７～８割火が入ったら、蕪、菜の花、ミニトマトを加え塩を振り、更に煮込む。

全体に火が入れば最後に胡椒を振り出来上がり、パセリを散らしテーブルに運ぶ。

味の浸みたオイルも味わうため、トーストしたバゲット添える。