茶餐廳の味★炒米粉（チョウメイフン）
マカオ政府観光局
作り方
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1
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＜茹でる＞
ビーフンはサッと茹でて、冷たい水につけておきます。
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2
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＜卵を焼く＞
卵は薄焼きにして錦糸卵にして冷ましておきます。
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3
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＜炒める＞
フライパンに油を敷いて玉ねぎ、チャーシュー、臘腸（＋お好みで野菜）を炒めます。
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4
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別のフライパンに油を熱して水気を切ったビーフンと③の肉の半分を炒めます。
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5
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＜盛り付け＞
お皿に麺を盛り、残りの肉と錦糸卵、紅生姜を添えて完成です。
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コツ・ポイント
肉類の量はお好みで。
現地では何と呼ぶ？
英語： Fried Rice Noodle （フライドライスヌードル）
広東語：炒米粉（チョウメイフン）
現地では何と呼ぶ？
英語： Fried Rice Noodle （フライドライスヌードル）
広東語：炒米粉（チョウメイフン）
このレシピの生い立ち
マカオでも米粉（ビーフン）を使った料理は数多く、中でも炒米粉は茶餐廳の人気メニューです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マカオ政府観光局
