炊飯器で丁寧につくる甘酒
Description
5合炊き炊飯器でできる量になってます。8時間くらいお家にいて1時間毎に様子をみれるときに作ってみてね
MEOTOKIあ〜や
材料
（5合炊き炊飯器）
作り方
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1
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お米を洗って分量の水に1時間つける（できればおいしい水で）
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2
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炊飯器のお粥メニューで炊く（メニューにお粥がなければ普通でok）
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3
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ご飯が炊けたら60℃になるまで、炊飯器の蓋を開けて濡れ布巾をかけて待つ
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4
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米麹を手でほぐして塊をなくす
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5
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お米が55-60℃になったら、米麹を入れてよく混ぜる。米麹がまんべんなく混ざったらok
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6
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炊飯器のスイッチを切り蓋をして約3時間。55-60℃を保つよう1時間に1度くらい様子を見て混ぜてあげて
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7
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→約3時間経ったもの。水が出てきています。混ぜて、途中温度が下がるようならスイッチを入れて保温してください
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8
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3時間くらいすると冷めてくるので保温にして、蓋を開けて濡れぶきんをかけてさらに3時間（55-60℃を保ってね）
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9
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ここからは、食べてみて自分のお好みで出来上がりです。
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つぶつぶが好きな方はそのままで
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サラサラが好きな方はミキサーやブレンダーにしてね
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甘酒は時間が経つと味が変わるので、変化を楽しんでもいいし、そのままが良ければ早めの冷凍保存をお勧めします
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冷蔵だと2日-1週間
冷凍だと1ヶ月くらい保存ができるみたいです
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コツ・ポイント
温度を55ー60℃に保つために1時間に1度くらい見れば美味しい甘酒ができます(﹡´◡`﹡ )美味しいお水で作るとさらに美味しい！
このレシピの生い立ち
べったら漬けを作るのに甘酒で作ることを知り大量に作ってみようと思いました。でもべったらより、凍らして甘酒シャーベットが1番のお気に入りです。レシピID 6721000
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