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ベジ☆ヴィーガン向き大根麻婆

ベジ☆ヴィーガン向き大根麻婆の画像

Description

植物系だけで身体に優しい麻婆。ベジタリアン、ヴィーガン麻婆

材料 （2〜3人分）

大根
1本(中くらい)
乾燥大豆(ミンチタイプ)
50g
青ネギ
2本
★豆板醤
小さじ1
★甜麺醤
大さじ2
★醤油
小さじ2
生姜みじん(チューブ可)
小さじ1
ニンニクみじん(チューブ可)
小さじ1
水溶き片栗粉(水2:片栗粉1)
片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根皮剥いてをサイコロ状にカットする

  2. 2

    写真

    乾燥ミンチ大豆を水で戻す

  3. 3

    写真

    別鍋で水を入れて茹でる。箸で刺せるくらいになったらオッケー。

  4. 4

    写真

    ★を合わせておくとラク。ネギをカットする

  5. 5

    写真

    ごま油を入れ中火スタート。ニンニク、生姜を入れて混ぜ大豆を入れて混ぜる

  6. 6

    写真

    ネギも加えて混ぜ炒める

  7. 7

    写真

    ★を入れる

  8. 8

    写真

    大豆たちに★を絡んだら大根を入れる

  9. 9

    写真

    水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせたら出来上がり

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    使用したオーガニック調味料

コツ・ポイント

無水鍋で大根を茹でる場合は水100ccいれて蓋をして中火で沸騰したらとろ火で15分。オイスターソースも牡蠣エキスなので入れずに作ってみました。

このレシピの生い立ち

今からの時代を考えて色々レシピを考えていこうと思い作ってみました。
レシピID : 6717681 公開日 : 21/04/01 更新日 : 21/04/01

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ベジ☆ヴィーガン向き大根麻婆
by SAYURI1024