春を味わう タラの芽和風スパゲティ
Description
天然物タラの芽ゲット
天ぷらもいいけど得意のパスタで和風に仕上げてみました
天ぷらもいいけど得意のパスタで和風に仕上げてみました
カピゴン☆
材料
6切れ
1／2玉
粗挽きソーセージ
6個
オリーブオイル
適宜(多め)
塩
少々
日本酒
大さじ1
ガーリックパウダー
適宜(今回5振り)
だしねこぶだし
約大さじ1杯
約250g
大きめおたまで1杯
バター
約5グラム
醤油
適宜(小さじ２杯ぐらい)
作り方
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1
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タラの芽の下処理
皮が少し硬いのとトゲがあるので
包丁で擦って削いでおく
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2
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新玉ねぎ1／2切れを3ミリぐらいの幅でスライス
粗挽きソーセージを斜めに1センチ幅でカットしておく
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3
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パスタを茹でる
このレシピでは1.7mmを使用硬めの芯がまだ残ってるぐらいに茹でる(約7分ぐらい)並行して具材を炒める
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4
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フライパンに多めのオリーブオイルを入れカットしたソーセージを軽く炒める
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5
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玉ねぎ タラの芽を入れて
日本酒大さじ1杯 塩胡椒少々入れガーリックパウダー入れ軽く味付けし炒める
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6
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ねこぶだし大さじ1杯 大きなおたま1杯ぐらいのパスタの茹で汁を入れ蓋をして少し蒸し焼きをしタラの芽に火を通す
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7
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しんなりしてきたら固茹でしたパスタを入れて混ぜながら炒めるバター5g と追ガーリックパウダー醤油を香り付けで少々投入
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8
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味付け最終調整で塩加減好みで調整する
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コツ・ポイント
バターを入れることで濃くが出ます
硬めに茹でたパスタにねこぶだしを入れた茹で汁を吸わせて炒めることでパスタに香りと旨味が麺にはいります
硬めに茹でたパスタにねこぶだしを入れた茹で汁を吸わせて炒めることでパスタに香りと旨味が麺にはいります
このレシピの生い立ち
春を食して体も喜ぶ苦味のものを取るのは大事
ソーセージとの相性もなかなかでした
ソーセージとの相性もなかなかでした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カピゴン☆
