いちご大福
作り方
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1
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いちごのヘタをとり、1個あたりあん20gにしていちごを包んでおきます。
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2
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ボウルに☆の粉類と砂糖、塩を入れて、水を少しずつそそぎながら混ぜます。
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3
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ダマにならないように混ぜた後、ふんわりとラップをし、2分間レンジで加熱します。
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4
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レンジから出して、生地をゴムベラでよく練り、再びラップをかけて2分加熱します。
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5
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レンジから出して、もう一度よく練り、ラップをかけて3分間加熱します。
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6
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レンジからだして生地をよく練った後、片栗粉の上で生地を10等分(1個当たり約30~35g)にカットします。
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7
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生地を広げて、いちごを上から包むようにして底面を閉じます。お好みで仕上げに抹茶をふるい、完成です。
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コツ・ポイント
白玉粉と上新粉がなければ、餅粉120gでも代用できます!
このレシピの生い立ち
旬のいちごを使ったお菓子が作りたくて