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強力粉１１０ｇと元種・卵・牛乳をボールに入れ３分ほどヘラで混ぜる。
残りの粉類・塩をボールに入れ混ぜ、一塊になったら捏ね台に出し３分ほど捏ねてバターを入れてさらに捏ねる（４分ほど）
一塊にまとめて、一次発酵（１２時間ほどかかりました）
１２分割にし、丸めてベンチタイム（３０分） ＊写真は１４分割です。
２０～２３cmの三角錐を平らにして、巻いて成形をします。
乾燥しないように、キャンバス地の上に固く絞った濡れふきんをかけて二次発酵（６時間ほど）
照り用の卵（分量外）を塗り、１８０℃に余熱しておいたオーブンで１５分焼いて完成です♪
自家歳酵母のパン久しぶりに食べたいな～＾＾。美味しそうです♪
この酵母は勢いがあって使いやすいですよね＾＾。フワフワ♪私も食べたいな。
ありがとうございます。 綺麗な成形で食べたくなりました。
ありがとうございます。見るからに美味しそうで食べたいです。
くっくみっぽ
くっくみっぽ
