パープルオレンジ人参のジャム
Description
電子レンジで簡単調理。すりおろして作るから熱の通りも早く、レモン汁の効果で色鮮やかに。
農園たや
材料
パープルオレンジ人参
250ｇ
グラニュー糖
150ｇ
レモン汁
100cc
作り方
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1
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人参は皮を剥き、すりおろす。
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2
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耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖とレモン汁を入れて混ぜる。
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3
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700wで10分、ラップをしないで電子レンジで加熱。
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4
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レンジから取り出して全体を混ぜ、さらに700wで3分加熱し、水気をとばす。
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5
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加熱し終わったらもう一度混ぜて冷ます。粗熱がとれたら保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やして完成。
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コツ・ポイント
加熱しすぎると色が悪くなってしまうので、赤ワイン色くらいを目安に水分を飛ばしてください。少し水っぽく見えても、冷えると落ち着きます。
このレシピの生い立ち
もともと甘みのあるパープルオレンジ人参。きれいな色をいかしつつ食べられる加工品にできないかな？と思って、ジャムにしてみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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農園たや
