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こんにゃくをみじん切り。耐熱ボウルに入れて、レンジ600w2分加熱してザルにとって水気を切る。
油をひかずにこんにゃくを炒めて水気を飛ばす。ボウルに卵1個、鶏がら、桜えびを混ぜて、こんにゃくを加えて混ぜる。
油大さじ1を1分ほどよく温めて、卵1個を溶いて加えてふわふわにして取り出す。
肉、葱をみじん切りにして炒める。醤油小さじ1と塩胡椒で味を調えて取り出す。
こんにゃくをパラパラに炒める。卵、肉を戻して、醤油、塩胡椒で味を調える。