レンジでできる!米粉パン(卵使用)

レンジでできる!米粉パン(卵使用)

Description

オーブンだと失敗しがちな米粉パン。タッパー1つ、それに電子レンジと卵と力で、普通の米粉でもとバッチリふわもちにできます♪

材料 (7cm四方くらいの角形ポリ容器1個分(約430ml))

100g
1個
てんさい糖(またはきび砂糖)
6g(小さじ2)
ドライイースト
1g
1g
ぬるま湯
60~80g

作り方

1

写真

タッパーに米粉、砂糖、ドライイーストを入れ、スプーンでよく混ぜる。

2

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卵と35℃くらいのぬるま湯を入れてよく混ぜる。ゆっくり落ちてくるくらいの固さになるまでお湯を足す。

3

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写真のようになったら塩と植物油を入れ、よく混ぜる。

4

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リボン状にトロトロと落ちてくるようになったら生地の完成。

5

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タッパーに蓋をして、オーブンの発酵機能で30~40分発酵させる。

6

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1.5倍くらいに生地が膨らんだら、蓋を外し、水を霧吹きして電子レンジ500wで2分、90°向きを変えてさらに2分加熱。

7

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タッパーをひっくり返し、クッキングシートを敷いたお皿にパンを出す。熱いので注意!粗熱が取れたらラップをかぶせておく。

8

よく冷めたら切り分ける。1枚ずつラップに包んで冷凍可。固くなってしまったら500wで20秒加熱する。

9

カリッとさせたい場合は、一度レンジで温めてから、トースターで2分ほど焼く。焼きすぎると、煎餅のように固くなるので注意!

10

写真

卵不使用の玄米パンのレシピはこちら。
レシピID : 6790348

11

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卵不使用、製パン用米粉のレシピはこちら。
レシピID : 6795711

コツ・ポイント

米粉は製菓用や、製パン用でなくてもできます。
卵の水分量や米粉の吸水量により、ぬるま湯の量は調節してください。
白神こだま酵母を使う場合は、お湯を少量取り、予備発酵させてから②で加えてください。

このレシピの生い立ち

製パン用米粉が手に入らない、時間がない、洗い物をしたくない…そんなときでも作れる米粉パンを考えました。
ブログにより詳しく書いてます。
https://ameblo.jp/mster-ham/entry-12675338954.html
レシピID : 6721317 公開日 : 21/05/18 更新日 : 21/07/28

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