御飯のお供にサーモンの塩麹・だし醤油和え

サーモンと調味料をよくもみ込んで下さい。我が家の自家製の塩麹は少し塩気が強いのでこの分量ですが、サーモンと合えたら味見をしてみて塩麹を増やして下さい。

サーモンの切り込みという料理を初めて知った時、食べてみたい、…けど売ってない。作り方を調べると意外に簡単で自分でも作れそう。でも本物には敵わないから、自分流にアレンジしました。今では月に1～2回は食卓に登場する人気選手です。