ホットケーキミックスで簡単クッキー
Description
ホットケーキミックスの甘みが感じられる素朴なクッキーです。ココアパウダーや抹茶パウダーを加えてアレンジしても美味しい!
材料
作り方
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1
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柔らかくしたバターに砂糖を加えてしっかりと混ぜる。バターは500Wで20秒ほどチンするとすぐにやわらかくなります。
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2
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卵を加えて混ぜる。
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3
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ホットケーキミックスを加えて混ぜる。面倒であれば振るわなくてもOKです。
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4
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1つにまとまるまで混ぜたら、ラップに包み冷蔵庫へ。アイスボックスクッキーにしたい場合はこの時点で細長く形成して冷凍庫へ。
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5
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10分ほど生地を休ませたら、麺棒で伸ばして型を抜く。写真はアイスボックスなのでナイフで5mm程度にカットしています。
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7
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完成!ホットケーキミックスなので、完成すると1.5倍ほどに膨らみます。
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コツ・ポイント
アイスボックスクッキーにしたい場合は生地を冷凍庫でしっかりと固めたほうがナイフでスライスしやすいです。写真は四角ですが円形で作っても可愛いです!もちろん型抜きも可愛いと思います!
このレシピの生い立ち
いつもホットケーキミックスの消費期限が切れてもったいない思いをしているので、ホットケーキ以外に活用したくて考えました!