そら豆と桜エビの白和え

今回はこちらの濃縮あま酒と、

こちらのふわっと糀味噌を使いました。

豆腐に重しを乗せて水を切っておく。

ボウルに味噌と濃縮あま酒を入れてよく混ぜ合わせ、豆腐を加えて潰すように混ぜる。

そら豆、桜エビも加えてさっと和える。