基本のベシャメルソース(ホワイトソース)

ホワイトソースは白いソース全般を言うそうです。バターを溶かして小麦粉を入れて牛乳で伸ばすソースはベシャメルソースです。

フライパンを弱火〜中火で熱しバターを入れ溶かす。バターが溶けたら小麦粉を入れて粉っぽさが無くなる迄タナーなどで混ぜる。

2に少しずつ牛乳を加えながらかき混ぜる。全部入れてかき混ぜ続けるととろみが出てくる。コンソメ、塩胡椒を入れる。味の調節。

ダマが少し残りますので気になる方はザルでこして下さい。今回中火でバターを炒めたので少し焦げ気味です( ´д｀ll)

シチューやパスタソース、グラタンソース、クリームコロッケなど料理の幅が広がります！画像は粉チーズも入れたパスタです。

ソースは時間が経つと固まっていきます。牛乳を増やすととろみが出ます。