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タケノコはあらかじめ茹でておき、根本から1/3を切って使います。繊維を断ち切るように横方向に、千切りにしておきます。
にんじん、ピーマンを千切りにしておきます。フライパンに油を熱し豚肉を炒めます。
肉に火が通ったら野菜を全て投入し食感が残る程度に炒めます。酒、鶏がらスープ、オイスターソースを加えます。
全体に味が馴染んだら完成です。