レアチーズケーキ風 胡麻豆腐♡
Description
皮なしタイプの炒り胡麻をたっぷり使ってまったりなめらかに♡ 胡麻すりも楽々です♡
Spinach133
材料
（３つ分（１つ約100ｇ））
150ｇ→130ｇ
100ｇ
西京白みそ（★塩分4.9％）
大さじ1
白炒り胡麻（★皮なしタイプ）
20ｇ
てんさい糖（又はキャラメルソース）
大さじ1
レモン果汁
大さじ1
約35ｇ
■
たれ
大さじ1（てんさい糖 大さじ1分）
★薄口しょう油
小さじ1/4
作り方
-
-
1
-
胡麻をすり鉢に入れ、プチプチという音がしなくなり、しっとりした粉末になるまで摺する
-
-
-
2
-
すり鉢によく水切りした豆腐、白味噌、砂糖を加えて、ゴムベラで鉢にすり合わせるようにして、クリーム状になるまで混ぜ合わせる
-
-
-
3
-
ヨーグルトを加え、続けてよく混ぜる
-
-
-
4
-
耐熱カップにレモン果汁と水（砂糖の代わりにキャラメルを使う場合はキャラメルも含めて）合わせて50ccを入れ、レンジで加熱
-
-
-
5
-
ゼラチンが溶ける温度まで（泡が立って沸騰し始めるまで）加熱したら、ゼラチンを振り入れてよく溶かす
-
-
-
6
-
溶かしたゼラチンをすり鉢に数回に分けて加え、その都度よく混ぜ、型に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
-
-
-
7
-
キャラメルソースをかけて完成♡ キャラメルを掛けない場合は、砂糖を大さじ２に増やして作ります♡
-
コツ・ポイント
★キャラメルソースに薄口しょう油を少し足すと甘味がぐんと増します♡
★炒り胡麻は皮なしタイプで♡
★甘さ控えめなので、ゼラチンを溶かすお湯で味が薄くならないように工夫しました♡
★炒り胡麻は皮なしタイプで♡
★甘さ控えめなので、ゼラチンを溶かすお湯で味が薄くならないように工夫しました♡
このレシピの生い立ち
胡麻味のレアチーズケーキを作ろうと思ったのですが、クリームチーズと胡麻だと重くなるかなぁと思ったので、こうしました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Spinach133
