筍と胡瓜の梅入り柚子胡椒和風サラダ☆
お料理ニャロメ
作り方
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1
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塩分少なめの梅干しを使用してます。
種を取り、梅肉を包丁で叩く(右の方)
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2
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塩ワカメは水で戻す。
絞って1〜2センチに切る。
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3
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茹でた筍の穂先を使いました。
真ん中辺りでもいいです。
姫皮もついたままです。
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4
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姫皮は写真のように四角に切り、穂先は串切りにする。
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5
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胡瓜は薄切りにして、塩少々で揉み絞る。
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6
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梅干しと調味料を合わせて置く。
＊甘辛さを確かめて下さい。
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7
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⑸に筍・ワカメ・胡瓜を入れ混ぜ合わせて完成です♪
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8
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和風の器に盛り付けましたが、洋皿もオシャレですよ♪
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コツ・ポイント
梅干しにより、しょうゆと砂糖の分量を加減します。
このレシピの生い立ち
茹でた筍が少し残っているので、和え物のような和風のサラダにしてみました。春の小鉢です♪
