川俣菜の菜の花の茹で方
Description
川俣菜の菜の花はとても柔らかいので、軽く茹でるのがポイント。さっと茹でくぐらせる程度でOKです！
川俣菜種保存会
材料
川俣菜
適量
お湯
たっぷり
作り方
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1
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暖かくなってくると、去年収穫しなかった株から菜の花が出てきます。蕾や新しく冬越しした葉っぱが甘くて美味しい！
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2
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手でポキポキ折るように収穫出来ます。花が咲いても苦味もないので、食べられますよ～
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3
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よく洗ってから、たっぷりのお湯でかるく湯がきます。30秒～1分ほど。すぐに茹で上がってしまうので注意！
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4
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こちらの地域では、一食分づつ束にして湯でています。軽く絞って保存しておけば、常備菜になります。
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5
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クセがないので、そのまま醤油で食べたり、胡麻和えでも美味しいですよ。
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6
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菜の花サンド id:6734625
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コツ・ポイント
生のままでも食べられるのですが、年配の方には抵抗があるようですので、一度茹でられるのをオススメします。菜の花の黄色を生かすためにも、さっと湯にくぐらせる程度で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
川俣菜の新しい食べ方を模索しています。
葉だけでなく、菜の花も美味しい♪
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
葉だけでなく、菜の花も美味しい♪
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
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川俣菜種保存会
