ノンアルコール☆「純米吟醸甘酒」の作り方
タニカ電器
作り方
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1
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米を軽く洗い300mlの水でご飯を炊きます。
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2
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消毒した内容器に①のご飯と400mlの水を入れ、しっかりまぜます。
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3
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粗熱が取れたら、米麹を入れさらに混ぜます。
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4
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内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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5
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温度60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押します。
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6
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甘みが出ていたら出来上がりです。1週間を目安にお召し上がりください。
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7
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コツ・ポイント
熱いご飯の中に米麹を入れると、麹の酵素が失活し甘くならない事があります。ご飯、水、麹の順番で内容器に入れて下さい。出来上がり麹の芯が残っていたり甘みが足らない場合は、時間を1時間ずつ延長してください。
このレシピの生い立ち
米と米麹、両方に山田錦吟醸米を使ったとても贅沢な甘酒！出来上がりは純白でとってもきれいな色をしています。上品な味わいですがしっかりとした甘さと香りでワンランク上の甘酒が味わえます。麹の風味が少ないので甘酒が苦手な方にもお試し頂きたいです！！
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