ブリの揚げ焼き(ごま風味)
グミの生活
作り方
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1
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ブリに塩を振って5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。魚の臭みが取れますが面倒くさければ省いてOK。
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2
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ブリを食べやすい大きさに切ります。私はハサミで適当に切ってます。骨が無いところを子ども用に少し小さめに切ります。
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3
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酒としょうがと醤油にすりゴマ大さじ1を混ぜたものに漬けて15〜30分置きます。
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4
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ビニール袋に片栗粉とすりゴマ大さじ1を入れて、そこにブリを入れてシャカシャカ振るとまんべんなくつきます。
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5
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油を熱したフライパンにブリを入れて焼きます。油が少なければ出してください。全体がきつね色に色付いたら完成。
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コツ・ポイント
時間があれば塩を振って魚の臭みを取りましょう。鯖や鮭などどんな魚でも代用OKです。
このレシピの生い立ち
揚げ物だと油っぽくなりすぎるので少量の油で揚げ焼きにしてみました。食べやすいので子どもにもぴったりです。
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グミの生活
