簡単キーマカレー
所沢市
作り方
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1
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フライパンに豚ひき肉とにんにく・しょうがを入れて火にかけ、肉に火を通す。
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2
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肉に火が通ったら、炒め玉ねぎ・トマト水煮缶・かぼちゃ・ブイヨンを入れ、ふたをして煮る。
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3
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かぼちゃが柔らかくなったら、カレールーを入れ、かぼちゃを崩しながら混ぜる。
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4
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カレールーが溶けたらほうれん草・蒸し大豆を入れ煮立って来たら火を止める。
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コツ・ポイント
時短、簡単に作れるように冷凍野菜や炒め玉ねぎを使いましたが、普通の野菜でも作れます。かぼちゃが入っているので、甘めですが、ルーを変えればお子さんでも食べられます。ごはんにかけるだけではなく、オムレツの具材やパスタにかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
4月から新しく始まった、65歳以上を対象にした教室のために考えられたレシピです。この教室は簡単に作れて、1品でもしっかり栄養が摂れることがテーマで、食事作りがちょっと大変！と思った時でも欠食せずに食べてほしいとの思いが詰まっています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
所沢市
