カルビー大収穫祭2021のじゃがいもで！
課長の土日
作り方
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1
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じゃがいもを洗ってピーラーで皮を剥きます。いつもの男爵より色が白く、シャキッとしています。まるでレンコンのようです。
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2
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さらに切ってみると、包丁から離れないのでびっくり！みずみずしいからです。
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3
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ピーラーでスライス。あまりに水分が多かったので、ペーパーの上で水分をとりました。
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4
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中温の油で揚げました。途中、フライパンの中で油から出して休憩させながら、二度揚げ的に。
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5
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ピーラー薄切りなので焦げやすいです。箸で触ってカリッとなったら早めに上げます。ペーパーで油を切ります。
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6
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少し長く揚げると色が濃くなりました（写真奥側）。時間を置いてもパリパリしてました。
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7
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好みで塩をかけて完成です！
口内炎だった娘はノンソルトで大喜び！揚げたてのポテトチップスは一味違う美味しさでした。
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コツ・ポイント
水分を飛ばしてパリパリにします。薄切りなのでどんどん火が入ります。早めにあげて焦げ防止。カルビー味になりました。
このレシピの生い立ち
キャンペーンでカルビー契約生産者さんのじゃがいもが当たりました。たぶん糖質が抑えてあり油で揚げても焦げにくいのでは？だから色が白いのかも？と勝手に予想。カルビーさんと生産者さんに感謝です。ごちそうさまでした。
