ごほうびイチゴパイ

卵黄とグラニュー糖30gを泡立て器でよく混ぜ、米粉も入れてさらに混ぜる。

温めた生クリーム半量を少しずつ 1 に入れて混ぜ合わせ、茶漉しでこす。

鍋を火にかけ、とろみがつくまでゴムベラでかき混ぜ、別の容器に移してラップをかぶせ冷蔵庫で急冷する。

パイシートが少し柔らかくなったら、好みの形にカットして、オーブンシートを敷いた冷たい天板に並べて焼く。12分程度。

粗熱を取ったパイ皮にカスタードをのせ、残りの生クリームとグラニュー糖をホイップして絞り、イチゴ1/8カットを飾って完成！