手打ちうどん

①水に塩、味の素を入れて温めて溶かす。

中力粉、タピオカ粉を混ぜて、①を加え混ぜこねる。ラップでくるんで1時間位寝かす。

すりこ木で薄く伸ばして、庖丁でカット。