新玉とスナップエンドウの生ハムパスタ
作り方
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1
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パスタを茹でている間に、具材の作ります。
新玉ねぎは5mm細切り、エンドウは斜めに半分に切ります。
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2
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フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクチューブを入れてさっと加熱。玉ねぎとエンドウを先に、時差でシメジを投入、炒めます。
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3
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生ハムを一枚ずつ剥がしつつ混ぜながら炒めます。茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせます。
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4
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ジェノベーゼペーストを入れて、クレージソルトを振り入れたら、伸ばす程度に炒めます。
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5
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綺麗に混ざったら完成。皿に盛り付けパルメザンチーズを削り掛けます。粉チーズでもOKです。好みでブラックペッパーも。
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コツ・ポイント
パスタを茹ですぎないために、具材もささっと作りましょう。新玉ねぎは茎の部分がある場合、柔らかい部分はそのまま長めに切って使っちゃいましょう!生ハムを入れる時は面倒でも必ず一枚ずつ剥がして。ベーコンで作る場合は、最初から入れ炒めましょう。
このレシピの生い立ち
採れたての新玉ねぎとスナップエンドウをみずみずしいまま味わいたくて、ちょうどランチタイムだったので、パスタにしました。加熱が早いのでパスタを茹でるのに時短にしようとポットの湯を使ったので15分くらいで完成でした!