あん肝

あんこうの生を購入してあん肝だけ取り出しておく

お酒と塩水を混ぜて20分ほどつけます
薄皮は取れるならとり
血は軽く押さえるだけで出てきました。

20分したら、蒸します。
アルミホイルに包み穴を爪楊枝で2、3箇所開けて20。レンジなら10分程度でも十分に蒸されます。

煮詰めたら完成。