冷製ペペロンチーノ
Description
暑い季節にぴったりの冷製パスタ。食欲がない時でもあっという間に食べられます。簡単で美味しいので是非作ってみてください！
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作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクとアンチョビ赤唐辛子を炒める。
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2
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にんにくを焦がさないように炒め香りが出たら水(150cc)を少しずつとコンソメを加えてフライパンを揺すって乳化させる。
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3
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別のフライパンでオリーブオイルをしいて角切りにしたズッキーニを炒める(ズッキーニはオイルを吸うので足りなければ足す)
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4
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ソースと野菜をボウルにあけ、冷やす。(最初は熱いので粗熱かとれたら冷蔵庫か冷凍庫で)
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5
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鍋でたっぷりの水を沸かし、薄い味噌汁くらいの味になるまで塩を入れて、パスタを茹でる。分量より30秒程多く茹でる。
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6
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パスタが茹で上がったらザルに揚げ氷水で揉みながら冷やす。(ここで少しだけ塩をすると味が薄まりません。)
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7
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盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
ズッキーニは角切りでなくてもいちょう切りでもいいです。他にもナスを加えたり、ブロッコリー、キャベツなどを入れても美味しいです。具材は少なめがおすすめです。ネギトロやラー油をのせてアレンジもできるので、いつかレシピあげます。
このレシピの生い立ち
夏になると毎年大量に作って爆食いしてます。このパスタのおかげで夏が待ち遠しいです(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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